Part des serres chauffées à > 15°C dans les exploitations horticoles en France
Bonjour, Etudiant en commerce, je mène une étude sur les serres et j'aurais souhaité connaître la part des surfaces horticoles (fleurs coupées + fleurs en pot) qui sont chauffées à + de 15°C en France. J'ai évalué cette proportion à 27% pour les fleurs coupées et 43% pour les plantes en pots. Pourriez-vous me dire si je suis dans le vrai ? Par ailleurs, j'aurais souhaité savoir à partir de combien d'hectares une exploitation horticole possède une serre de multiplication Merci beaucoup,
Une réponse
Je n'ai pas de statistique précise sur le sujet mais:
En France les horticulteurs qui font de la plante à massif ou en potée sont répartis sur tout le territoire, se sont majoritairement de petites exploitations *, (quelques exceptions exemple : Briant...) elles sont quasiment toutes équipés de chauffage qui sont plus ou moins utilisés suivant les productions, la saisons, et le climat.
Généralement les chauffages installés dans ces unités permettent un delta t de 18/20 degrés, plus dans le nord et l'est. Les serres sont en général équipées en conséquence, pour le plastique: double paroi gonflable avec souvent écran thermique en sus (qui sert aussi d'écran d'ombrage) et protection des parois latérales. En verre quelquefois double paroi, mais rare à cause du prix, mais presque toujours écran thermique.
Pour le plant, (et les semis) une partie de la serre est menagée avec en général un doublage de la protection et un chauffage au sol des tablettes. Cette partie est éloignée des parois pour éviter les effets de bordure. Elle est parfois équipé de lumière, pour la photopériode .
Seule les grosses exploitations, possèdent une serre à plant spécifique qui est alors équipée en conséquence.
* ces petites exploitations sont en moyenne de 1000 à 2000 m2 couvert et quasiment 100% sont équipées en chauffage, mais pas toujours bien dimensionné. Mais sur les mêmes exploitations il y a en parallèle des abris non chauffés, ou seulement équipés d'un anti-gel (delta t 10 degrés)
Il existe aussi quelques horticulteurs spécialisés dans le petit plant qui approvisionnent leurs collègues.
En production pour de la fleur coupée ( production qui a tendance à disparaitre en France), il n'y a pas obligatoirement de chauffage.
La production est concentrée dans des zones à climat privilégié, côte Méditerranéene, Bretagne, Côte Aquitaine. De plus, les fleurs coupées produites en France sont plutôt des "Fleurettes" type anémone. La production de rose, oeillet, gerbera, chrysanthème (fleur), orchidée se fait essentiellement au Kenya, Mexique ou sud Europe et sont transportées par avion sur Alsmeer aux Pays Bas qui est le Hub (fleur) pour l'Europe de l'Ouest.
Les quelques exploitations restantes en roses, gerbera ... sont en très grande majorité équipées en chauffage, même si ces productions ne demandent pas de fortes températures.
Une production reste très importante en France, c'est le chrysanthème en potée pour la Toussaint. Ce sont généralement les mêmes producteurs que pour la plante à massif. La production se fait dans les mêmes unités ou dans des abris qui sont équipés de chauffage anti gel, afin d'éviter des éventuelles gelées précoces d'octobre. Les abris sont fortement recommandés pour couvrir les risques de grêles forts en août septembre.
Remarque importante: il vous faut bien faire la différence entre un chauffage qui assure un delta t permettant de ne jamais descendre en dessous de 13/15 degrés, et un chauffage anti gel qui va permettre d'éviter de descendre en dessous du zéro végétatif par températures très froides. Les équipements sont souvent identiques mais les puissances installées sont du simple au triple.
Idem faire la différence entre: serre qui sera presque toujours équipée d'un chauffage (90%) et un abri, qui abrite de la pluie, du vent, de la grêle... qui lui est parfois équipé d'un anti-gel (25%).
Le sujet est en fait très vaste, n'hésitez pas à préciser votre demande.
Pour la fleur coupée, intéressez-vous aux grandes zones mondiales de production et à son circuit de distribution très spécifique... c'est très instructif !